蔣太羽的異想世界

台灣也種小麥？
台灣從日據時代就開始種植小麥，但因政策因素，小麥田越來越少，後來澳洲大旱，進口麵粉價格飆漲，開始有人思考台灣自種小麥磨成麵粉，製作麵食。目前台灣小麥田分布在苗栗苑裡、台中大雅、嘉義東石、台南學甲一帶。

台灣麵粉特色？
因為在地種植、在地加工，台灣麵粉比進口麵粉新鮮、麥香濃郁，高纖低筋的特性適合製作歐式麵包。為了堅持台灣原味，小王子特別將台灣麥麵包，搭配台灣農產品，例如：學甲芋頭、玉井芒果、台南蜜黑豆、大湖草莓乾，農友努力種出台灣小麥，小王子也要努力把它做成好吃麵包！

新鮮--天然--健康
台灣喜願小麥10月種植、３月收成、４月磨粉、５月就提供烘焙坊製作麵包，比起美國進口小麥來的新鮮，所以麥香濃郁，甚至聞得出青草味！過程採無農藥、無化肥、無除草劑、不捕鳥的＜友善種植＞農法，更無基因改造，吻合現代人追求健康的基本需求。

事有正反兩面，介紹了台灣喜願小麥的優點，現在來談它的缺陷：
（一）因為天候和地理因素，台灣小麥一年只收穫一次，能享用的時間只在５～８月。
（二）台灣麥種筋性較低，目前僅適合製作歐式麵包和布里歐。
（三）台灣小麥麵粉保濕性較差，隔夜食用會感覺乾乾的，建議當天食用最佳，如要隔夜吃，烤箱先預熱２分鐘-->麵包噴點水-->回烤1.5分鐘。

(以上小麥介紹來自小王子烘焙坊)

 


我從出生到現在只有兩年沒在南投生活，其餘的時光全獻給南投

我住的南投市其實不算鄉下，生活機能很方便也很熱鬧

其實竹山、水里、仁愛、國姓等等那邊反而比較像鄉下

我從小就很討厭人多的地方，太人工的地方，太都市的地方

所以從不認為住在這裡有什麼不好，

我想我的這種想法應該是同年齡的人都不會有的吧！

不過魚璣之所以是魚璣，就是因為跟別人一樣才叫魚璣的呀！